Julebakst i Kampala:)

Vi skal ha julefest på jobb 18. desember, og da tenkte jeg å slå til med norske julekaker. Festkomiteen har mye bra på gang, Gosia og jeg har egentlig kuppet hele komiteen og skal kjøre et sinnsykt opplegg. Detaljene er temmelig hemmelige inntil videre, men jeg kan røpe såpass at vi har det utrolig moro med planlegginga. Vi har kaffeslaberas om kveldene der vi kommer opp med de villeste ideene. Får ikke mer moro enn man lager selv!

Jeg tør ikke satse alt på ett kort og bake kakene dagen før, og i tillegg må jeg se an porsjonene, så jeg har prøvebakt. Å handle ingredienser til pepperkaker var en utfordring, blant annet ble fløte til piska krem som ligna mer på rømme i både konsistens og smak. Deigen ble litt for luftig, fettete og vanskelig å bake ut, det endte med at jeg skar av deigen og trykte ut en og en kake med hånda på slutten.

Jeg har gasskomfyr, og det er ikke det samme som elektrisk fant jeg ut. De to første brettene ble svidd, og bakepapiret brant nesten opp. Men med litt justeringer ble ikke resultatet så verst. Smaken var iallfall upåklagelig, det hadde jeg ikke trodd før jeg begynte. Siden jeg skal lage ny porsjon til julefesten, gikk mesteparten til naboene. Store og små i hele gata har fått smake norsk jul, og de flest syntes de var gode selv om de lurte på hvorfor vi puttet sort pepper i kakene våre.

Siden pepperkaker er et styr å lage, fant jeg ut at havremakroner var genialt. Vi lager ikke det hjemme, men jeg fant oppskriften på en julekakeside på nettet så da kan jeg kalle det norsk julekake. Bare å blande sammen alle ingrediensene og enkelt å lage mye av. Vi blir mellom 50 og 75 stk på festen, alt etter hva som kommer i veien den dagen, så jeg må lage en god del kaker. Gosia skal også bake, hun trør til med polsk krydderfruktkake, det blir spennende.

Eneste ulempen med å bake i Uganda, er oppvasken. Koke opp vann og vaske for hånd tar sin tid. Men det føles jo selvsagt ekstra godt etterpå når kopper og kar står til tørk og det lukter jul i huset. Så får det bare være at jeg går i shorts og t-skjorte og at det er 30gr ute. Jul blir det uansett:)